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LACóN GALLEGO



Il prosciutto Lacón Gallego viene prodotto nella Comunità Autonoma di Galizia, nell’estrema punta nord-ovest della Spagna. In commercio se ne trovano 2 diverse qualità, Lacón Gallego Tradicional e Lacón Gallego.

 

La storia

Il prosciutto Lacón Gallego compare in un documento risalente già al 1619 in cui si descrivono le condizioni di vita e le abitudini alimentari della popolazione contadina in contrapposizione a quelle dei ceti più abbienti, gli unici a potersi permettere il consumo di Lacón Gallego.
Nel XX° secolo i riferimenti sono numerosi e dopo gli anni Sessanta il prodotto si diffonde definitivamente diventando popolare.

Il Territorio

La zona di produzione si trova nella Comunità Autonoma di Galizia, nell’estrema punta nord-ovest della Spagna.




 


 

 

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